「このお菓子、何が入っているの？」――そんな疑問を抱いた経験はありませんか？
原材料名は、その食品にどんな材料が使われているかを伝えてくれる“中身のリスト”。ここを読み解ければ、食品選びはグッとラクになります。
この記事では、たった3つのステップで「原材料名」の見方をやさしく解説。食品表示の第一歩として、毎日の買い物に役立ててくださいね。
ラベル博士原材料名は、食品表示の入り口。3つのステップでコツをつかめば、買い物がもっと楽しくなりますぞ！
目次
STEP 1｜原材料名の順番の意味とは？最初に注目すべきポイント
- 配合量の多い順に並ぶのがルール
原材料名は、重さの割合が多い順に表示されます。一番左にあるのが“主役”の材料。まずはここをチェック。 - 砂糖や油脂が上位にあるときは？
甘さやカロリーが高めかも？ 添加物（ソルビトール、ショートニングなど）が上位なら、風味づけや食感の調整に注目。
ラベル博士“◯◯風味”と書かれていても、意外とその材料が少ないこともありますぞ。順番を見れば、その“風味”の正体が見えてきますな！
STEP 2｜スラッシュやカッコの意味をやさしく解説
- 表示スタイルを知っておこう
現在は“／”（スラッシュ）で主原料と添加物を区切る表示が主流（消食表第139号）。
丸カッコ（ ）は用途名＋物質名（例：酸化防止剤（ビタミンC））の形で使われます。
| 目的 | 表示例 |
|---|---|
| 保存性を高める | ソルビン酸K、亜硝酸Na |
| 色をきれいにする | カラメル色素、ベニコウジ色素 |
| うま味や甘味をつける | 調味料（アミノ酸等）、アセスルファムK |
- “無添加”と書いてあっても安心？
一部の添加物だけを指していることも。何が使われていないのか、ラベル全体を見て確認しましょう。
ラベル博士添加物は“使い方”と“目的”が大事。正しく知れば、不安が安心に変わりますぞ！
STEP 3｜アレルゲン表示の基本 必須8品目と推奨20品目の見分け方
- 必須表示8品目（2025年4月から完全義務化）
えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳成分、落花生 - 推奨表示20品目
アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン - 表示の仕方
・個別表示：原材料中にそのまま記載
・一括表示：末尾に「一部に○○・○○を含む」と記載 - “同じ製造ライン”表示にも注目
「本品製造ラインでは○○を含む製品を製造しています」などの注意書きにも気をつけて。
ピンキーエビアレルギーの私にとって、原材料名とアレルゲン表示は命綱。いつも忘れずにチェックしています♪
原材料名の読み方3ステップまとめ｜今日から使えるチェック法
- 順番を見ると、主な材料が分かる
- スラッシュやカッコで添加物を見分ける
- アレルゲン表示は8品目＋20品目をチェック
この3ステップを意識すれば、原材料名はもう怖くありません。次に食品を手に取ったとき、きっと「なるほど」と感じられるはずです。
※本記事は2025年5月12日時点の食品表示基準（令和7年3月改正／令和8年施行予定）に基づいて作成しています。