食品のしくみ– category –

「なんとなくカロリーが低そうだから」「“ヘルシー”って書いてあるから」そんな理由で食品を選んでいませんか？ ダイエット中こそ大切なのは、“自分の目的に合った食品”を見分ける力。そんなとき助けになるのが、栄養成分表示です。 わたし、ついパッケー...

「添加物」と聞くと、なんとなく体に悪そう…そんなイメージを持っていませんか？一方で、「無添加」と書かれていると、なんとなく安心してしまうこともありますよね。でもそれって、本当に「安心＝安全」なのでしょうか？ 今回は、食品表示の専門家・ラベ...

6月、湿度が高くなり、キッチンまわりにもジメジメとした空気が広がりがちな季節。実はこの時期、生鮮食品にとっても油断できない「カビや菌の繁殖期」でもあります。 特に温度20〜30℃、湿度70％以上になると、カビや細菌は一気に増殖。冷蔵庫の中でも安心...